Archive for αγιορειτικοι αμπελωνες

Άγιον Όρος και Οίνος, σχέση πανάρχαια

Posted in Uncategorized with tags , , , , , , , , , , , , on August 16, 2015 by anazhtitis

agio-oros-kai-oinos-eksofullo

Ευχή που διαβάζεται από τους μοναχούς του Αγίου Όρους κατά το φύτεμα του αμπελώνα.«Κύριε Ιησού Χριστέ, συ εί η άμπελος η αληθινή, και ο πατήρ σου ο γεωργός εστί. Συ τους αποστόλους εκάλεσας κλήματα…» (Ιωαν.15,1).

Το απαραίτητο και ευλογημένο λοιπόν προϊόν της αμπέλου, ο οίνος δεν μπορούσε να μείνει εκτός των τειχών των μοναστηριών και ιδίως των Αγιορείτικων. Η ανάγκη βέβαια για το νάμα, το κρασί της Θείας Κοινωνίας, δεν είναι ο μόνος λόγος της καλλιέργειας του αμπελιού από τους μοναχούς. Κρασί, ψωμί, λάδι ήταν η βασική διατροφή των λαών της Μεσογείου. Για τους μοναχούς που η καθημερινή τους διατροφή είναι φτωχή σε θερμίδες –δεν παίρνουν ζωικές πρωτεΐνες και καταναλώνουν φυτικής προέλευσης τροφές- ο οίνος προσφέρει το απαραίτητο συμπλήρωμα.

Η άμπελος, τα κλήματα, ο οίνος είναι από τα πιο συνηθισμένα παραδείγματα στις ευαγγελικές παραβολές. Στα Ευαγγέλια συμβολίζει τη ζωή, την χαρά, τον Χριστό. Η λέξη οίνος και άμπελος αναφέρονται πάνω από 250 φορές στην Αγία Γραφή και αυτό το γνωρίζουν καλά οι μοναχοί. Η χριστιανική θρησκεία από τα πρώτα της βήματα αγκάλιασε το κρασί ως ευλογημένο αγαθό.

agio-oros-kai-oinos-2

agio-oros-kai-oinos-1

Αλλά και στην Παλαιά Διαθήκη το κρασί παίζει σημαντικό ρόλο. Εκεί η άμπελος τις περισσότερες φορές ταυτίζεται με το Ισραήλ. Πρώτος αμπελουργός ο Νώε που μετά τον κατακλυσμό φυτεύει αμπέλι.

Ο Δαυίδ υμνεί συχνά το προϊόν της αμπέλου «οίνος ευφραίνει καρδίαν ανθρώπου…» (Ψαλμ 103,15) ή «έδωκας ευφροσύνην εις την καρδίαν μου από σίτου, οίνου και ελαίου αυτών επληθύνθησαν» (Ψαλμ4,8). Θεωρεί το κρασί βασικό αγαθό για τον άνθρωπο που ευχαριστεί την καρδιά του, δηλαδή το κέντρο όλων των συναισθημάτων του.

agio-oros-kai-oinos-4

agio-oros-kai-oinos-5

agio-oros-kai-oinos-6

Και στον χριστιανισμό, θρησκεία και οίνος πορεύτηκαν αρμονικά. Ο Χριστός ξεκινά τα θαύματα με την μετατροπή του νερού σε κρασί στον γάμο στην Κανά. Οι Ευαγγελιστές στην περιγραφή του θαύματος μας δίνουν αξιόλογες πληροφορίες για το κρασί. Ήταν το ποτό της χαράς και της συναναστροφής.

Το κρασί όμως αποκτά την ιερή σημασία του στον Μυστικό Δείπνο όταν ο Χριστός έδωσε στους μαθητές το ποτήρι λέγοντας «πίετε εξ αυτού πάντες τούτο γαρ εστί το αίμα μου το της καινής διαθήκης το περί πολλών εκχυνόμενον εις άφεσιν αμαρτιών». Έτσι ο οίνος μαζί με τον άρτο είναι τα μοναδικά αγαθά που προσφέρονται ως δώρα της θείας Ευχαριστίας.

Έτσι συνεχίζεται η πανάρχαια συνήθεια να προσφέρεται το δώρο του Διονύσου στους καλεσμένους των μοναχών του Αγίου Όρους. Είναι το παραδοσιακό αγιορείτικο κέρασμα μαζί με καφέ και λουκούμι. Οι παλιοί πατέρες στις Μονές του Όρους το δικαιολογούσαν λέγοντας ότι ένα ποτηράκι κόβει τον ιδρώτα και η ζάχαρη του λουκουμιού αναζωογονεί από την κούραση.

ks09-12.00

 

ib10-leykos9

 

eriuros1

 

ks01-12.00

 

Ο Λευκός Ξενοφωντινός Οίνος προέρχεται απευθείας από τους ευλογημένους αμπελώνες στο περιβόλι της Παναγίας, η οποία κρατά σήμερα τα σκήπτρα της οινικής παράδοσης στην Ελλάδα. Ξεχωρίζει για το λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα του με τις πρασινωπές ανταύγειες ενώ συνδυάζεται άψογα με ψαρομεζέδες και ελαφριά πιάτα της ελληνικής κουζίνας.

Οι μοναχοί της Καλύβης του Αγίου Νικολάου της Ιεράς Σκήτης Ιβήρων στο Άγιο Όρος, ακολουθώντας την παλιά βυζαντινή τέχνη της παρασκευής γνήσιων οίνων, παράγουν και συσκευάζουν εξαιρετικό λευκό ξηρό οίνο που είναι γνωστός όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και στο εξωτερικό. Απολαύστε αυτό το γνήσιο μοναστηριακό προϊόν και εκτιμήστε την αξία του ως απαραίτητο στοιχείο της σωστής διατροφής αλλά και της γνήσιας απόλαυσης.

Ένα κρασί βιολογικής καλλιέργειας από από τα αμπέλια του Μυλοποτάμου στο Άγιο Όρος. Ένα ιδιαίτερο ξηρό, ερυθρό κρασί που συνδυάζει την παραδοσιακή αγιορείτικη οινοποίηση με τις σύγχρονες μεθόδους και στέκεται με αξιώσεις τόσο στην ελληνική αγορά αλλά και στο εξωτερικό.

Με σεβασμό στην πλούσια οινική παράδοση του Αγίου Όρους, οι μοναχοί της Ιεράς Μονής Ξενοφώντος παρασκευάζουν έναν εξαιρετικό και ελκυστικό ερυθρό οίνο από τοπικές ποικιλίες του Άθωνα. Με βαθύ κόκκινο χρώμα και μωβ ανταύγειες ξεχωρίζει για τα πληθωρικά του αρώματα και τη μεστή και μακρά επίγευση που αφήνει στο στόμα. Το μοναστηριακό αυτό προϊόν αποτελεί ένα από τα καλύτερα δείγματα του Αγιορείτικου αμπελώνα ο οποίος έχει σημειώσει εξαιρετική άνοδο τα τελευταία χρόνια τόσο στις μεθόδους οινοποίησης όσο και στις εξαιρετικές ποικιλίες τις οποίες παράγει, κατατάσσοντας τα προϊόντα Αγίου Όρους ένα σκαλί ψηλότερα στην προτίμηση του αγοραστικού κοινού.

http://www.artionrate.com/index.php/blog/arthrografia/agioreitikh-zwh/1342-agion-oros-oinos-sxesi

Η αναγέννηση των αγιορείτικων αμπελώνων!

Posted in Uncategorized with tags , , , , , , , , on November 27, 2014 by anazhtitis

ampelones

Μετά το 1980 οι νέοι μοναχοί που έρχονται στον Άθω βρίσκουν το μεγαλύτερο μέρος των αμπελώνων εγκαταλειμμένο. Η παραγωγή κρασιού έχει μειωθεί στο ελάχιστο. Τα παλιά πατητήρια και βαγεναριά έχουν σταματήσει να χρησιμοποιούνται.

Λίγο πριν το ’80 όμως ένας οραματιστής οινοποιός, ο Ευάγγελος Τσάνταλης, έχει ήδη αναλάβει τον αμπελώνα της Χρωμίτσας, που ανήκει στην Μονή Παντελεήμονος, και ξεκινάει καινούρια αμπελοφύτευση με σκοπό να παράγει οίνους υψηλής ποιότητας. Είναι το πρώτο βήμα της αναγέννησης των αγιορείτικων αμπελώνων και ο μόνος κοσμικός αμπελώνας στο Περιβόλι της Παναγιάς.

athos7

Πολλές μονές την τελευταία 20ετία έχουν φυτέψει καινούρια αμπέλια και παράγουν κρασί όχι μόνο για τις ανάγκες τους αλλά και για εμφιάλωση και εξαγωγή. Ακριβώς όπως γινόταν επί αιώνες.

Μπαίνοντας από το σύνορο της Ουρανούπολης συναντάμε τον Μονοξυλίτη, αμπελώνα της Μονής Διονυσίου. Εκεί παραγόταν ο Μονοξυλίτης, το πιο φημισμένο κρασί του Αγίου Όρους. Εξακολουθεί να παράγεται με τις ίδιες σχεδόν ποικιλίες και μέρος του εμφιαλώνεται από τον Πρωτόπαπα, οινοποιό από Καβάλα.

Από την πλευρά του Στρυμονικού κόλπου οι Μονές Καρακάλλου και Φιλοθέου καθώς δεν έχουν εκτάσεις για αμπέλια έχουν πολλές κληματαριές γύρω απ τα μοναστήρια.

athos8

Μοναστηριακός μονοποικιλιακός οίνος Grenache rouge – Ιερά Μονή Καρακάλλου

Βορειότερα και πάνω στη θάλασσα εκτείνεται το πανέμορφο αμπελοτόπι του Μυλοπόταμου. Είναι ο παλαιότερος αμπελώνας του Αγ. Όρους, φυτεμένος από τον Άγιο Αθανάσιο ιδρυτή της Μονής Μεγίστης Λαύρας, τον 10ο αι. Την ανάδειξή του σε υποδειγματική αμπελοκαλλιέργεια την οφείλει στον ακούραστο γέροντα Επιφάνειο που τον ανέλαβε την δεκαετία του ΄90. Ήταν ο πρώτος αγιορείτης που έκανε γνωστά τα κρασιά του Άθω στο ευρύτερο κοινό. Ναυαρχίδα του Μυλοπόταμου ο Έπιφανής΄, ερυθρός από Cabernet Sauvignon, Λημνιό και Merlot.

epifanis

Επιφανής – Μυλοπόταμος: Ακολουθήστε το link και βρείτε τον εξαιρετικό αυτό αγιορείτικο οίνο..
http://www.artionrate.com/index.php/eshop/krasia/kokkina/epifanis-mulopotamos-detail

Ανάμεσα στο Μυλοπόταμο και στη Σταυρονικήτα βρίσκεται ο μεγάλος αμπελώνας της Μονής Ιβήρων, φυτεμένος με πολλές ποικιλίες. Ονομαστό είναι το βαγεναριό του μοναστηριού με τις παραβούτες και τα τεράστια, ιδιαίτερης κατασκευής βαρέλια, τα γνωστά ως ποδαράδες. O πατέρας Ιωάννης εμφιαλώνει τον Κλημέντιο οίνο από Merlot, ενώ για την τράπεζα της μονής φτιάχνει ένα πολύ καλό κόκκινο από Λημνιό.

ib09-liastos

Λιαστός Γλυκός Οίνος- Καλύβη Αγίου Νικολάου, Ιερά Μονή Ιβήρων. Θα τον βρείτε αποκλειστικά εδώ:
http://www.artionrate.com/index.php/eshop/krasia/leuka/liastos-glukos-detail

athos6

Βορειότερα, πάνω από τον όρμο του Βατοπεδίου απλώνονται τα περιποιημένα αμπέλια της Μονής. Το Βατοπέδι είχε πάντα μεγάλη παράδοση στο κρασί. Σήμερα μας το θυμίζουν οι καλοδιατηρημένες παλιές παραβούτες και τα βαρέλια δίπλα στο σύγχρονο οινοποιείο. Ο πατέρας Ευθύμιος, υπεύθυνος των αμπελώνων, εμφιαλώνει με μεράκι ερυθρούς οίνους από Syrah και από χαρμάνι Cabernet Sauvignon με Merlot.

athos2 athos3

Ακολουθήστε το link και ανακαλύψτε στο e-shop της Έκθεσης προϊόντων Αγίου Όρους τα εκπληκτικά οργανικά κρασιά από τους αμπελώνες βιολογικής καλλιέργειας του Βατοπεδίου: http://www.artionrate.com/index.php/agio-oros/ieres-mones-agiou-orous/iera-megisth-monh-batopediou

Με την άνοδο που έχουν τα αγιορείτικα προϊόντα πιθανά πολλά μοναστήρια να ακολουθήσουν το παράδειγμα των πρωτοπόρων. Αρκεί να συνεχιστεί η παράδοση του ευλογημένου τόπου με σεβασμό και με γνώμονα πάντα την παραγωγή εξαιρετικών αγαθών.

Μπορεί ανά τους αιώνες η αμπελοκαλλιέργεια στον Άθω να εξελίχθηκε απρογραμμάτιστα, ανάλογα με τις ανάγκες των μοναστηριών και τις γνώσεις των εκάστοτε αμπελικών, το Άγιον Όρος όμως σήμερα κρατά τα σκήπτρα της ελληνικής οινικής παράδοσης.

Ελένη Κεφαλοπούλου, Δημοσιογράφος Οίνου

http://www.artionrate.com/index.php/artion-magazine/artion-kalesma/959-anagennhsh-agioreitikwn-abelwnwn

Inspirational Blog

Be encouraged & inspired

America On Coffee

We’re just inviting you to take a timeout into the rhythmic ambiance of our breakfast, brunch and/or coffee selections.

ΕΛΛΑΔΑ και ΟΡΘΟΔΟΞΙΑ

Ομιλίες, Προφητείες, Μαρτυρίες, Γεωπολιτική, Γεωστρατηγική, Ελληνοτουρκικά

WillingtobeGreek

Εκεί να δώσεις την καρδιά σου....

Mount Athos Today

Γνωρίστε το Άγιο Όρος μαζί μας - www.mountathos-eshop.com